7月-8月　紹介料理

こねり

なすやピーマン、にがうりなどの夏野菜を油で炒め、出汁と味噌などで味付け。水で溶いた小麦粉を入れてトロリと練った料理。地味な見た目に反して、夏野菜の栄養とうまみを逃さず味わえます。食材や味付けは家庭により千差万別です。

ひゅうが丼

マグロの赤身をすりごまや卵黄を入れた特製ダレで漬けてご飯にのせた豪快な丼。津久見港沖14キロ、マグロ遠洋漁業の基地として知られる保戸島の漁師が、漁の合間に手早く栄養がとれるようにとあみだした漁師飯です。