5月-6月　紹介料理

酒まんじゅう

小麦の栽培が盛んで粉食文化が各地で発達している大分ではおなじみのおやつ。麹の発酵力でふくらませるのが特徴です。餡は小倉が一般的。竹田市や豊後大野市は販売店舗が多く、蒸したてホカホカを食べることもできます。

エノハのから揚げ

エノハ（ヤマメ）をまるごと唐揚げにした郷土料理。クシュっと頭から骨までいただけるその食感とジューシーでふっくらほろっとした白身、絶品です！竹田市や九重町の美しく清らかな湧水や清流で育てられています。