3月-4月　紹介料理

たか菜巻

山芋、納豆、ネギを高菜漬けで巻いた巻き寿司。誕生は1965年ごろ。北部九州の真ん中にある内陸性盆地の日田市ならではの創作寿司です。高菜漬けの食感とほどよい塩味に山芋のシャキシャキ感と納豆やネギの風味が交差します。

きこりめし

日田杉の丸太に見立てたごぼうがインパクト大！大山町の梅干しと栗や自家製漬物など、森林率84％の日田の美味しさがぎゅっと詰まったお弁当。素朴でなつかしくて優しいお味です。2013年に山を愛する仲間たちが考えました。